问答题
简答题
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？
【参考答案】
方式伍仁月饼馅较茸口馅硬，且有硬粒鼓出，所以饼皮可以调制的稍硬点，重量也较茸口馅要重些，另外包馅时手法应尽量快点。
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