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单项选择题
（）新鲜酵母贮存的最佳温度应为。
A.-10～0℃
B.2～10℃
C.11～20℃
D.21～27℃ -
单项选择题
（）要使面包长时间保持柔软，可在配方內添加。
A.膨大剂
B.麦芽酶
C.乳化剂
D.丙酸鈣 -
单项选择题
（）面包包装的最主要目的是。
A.保持新鲜
B.防止老化
C.提高商品价值
D.以上皆是
