相关考题
-
单项选择题
可塑性强是（）油酥面坯的特点。
A.擘酥
B.水油皮类
C.层酥类
D.水油皮类、层酥类 -
单项选择题
（）不属于层酥面坯常用的开酥工艺方法。
A.叠
B.压
C.捏
D.揉 -
单项选择题
对面坯进行压面操作可以使用（）。
A.和面机
B.开酥机
C.轧皮机
D.搅拌机
