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多项选择题
微生物对环境条件的要求有（）。
A.水分
B.氧气
C.酸度
D.温度 -
多项选择题
糖制品生产过程中，影响转化糖转化的因素是（）。
A.糖液的PH值
B.温度
C.湿度
D.气体成分 -
单项选择题
抗坏血酸褐变是在酸性条件下，（）发生氧化使制品颜色变褐。
A.维生素PP
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
