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问答题

简答题

蚝油的生产原料及其产品质量指标？

    【参考答案】

    （1）蚝油是牡蛎干或制罐头时煮蚝的汤汁经浓缩后制成的产品。
    （2）蚝油产品质量指标：感官、理化和卫生。

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