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单项选择题
整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。
A.采购
B.加工
C.烹调
D.盛装 -
单项选择题
某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（）
A.30%
B.40%
C.60%
D.70% -
单项选择题
月初食品库存额是30876.00元，本月进货额是43235.00元，月末账面库存额星1784.00元，则本月领用食品成本是（）元。
A.62678.00
B.82628.00
C.72327.00
D.42357.00
