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单项选择题
如果单份菜品的标准成本率是28%，标准成本是8.00元，建议售价是（）
A.45.00
B.36.00
C.28.00
D.16.00 -
单项选择题
整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。
A.采购
B.加工
C.烹调
D.盛装 -
单项选择题
某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（）
A.30%
B.40%
C.60%
D.70%
