问答题
简答题
试介绍测定牛乳中发酵酸度的原理和方法?
【参考答案】
发酵酸度是指乳酸菌发酵产生了乳酸而升高的酸度。
故有必要在测定总酸度基础上扣除其固有酸度。故把新鲜样品分成等量......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
