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问答题

简答题

水产品熏制加工原理是什么?

    【参考答案】

    (1)干燥作用:在熏制过程中,原料中水分逐渐下降。水分既表面蒸发,同时又内部扩散,干燥变硬,成膜,即使引起腐败菌呃二次污......

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