相关考题
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多项选择题
下列属于夹馅法的品种是（）。
A.提摺包
B.三色糕
C.千层糕
D.蛋糕
E.盒子酥 -
多项选择题
暗酥酥皮的制作方法有（）。
A.炸酥法
B.卷酥法
C.拍酥法
D.叠酥法
E.剪酥法 -
多项选择题
下列属于蛋和面团的是（）。
A.澄粉面团
B.油蛋面团
C.鱼虾茸面团
D.水蛋面团
E.纯蛋面团
