相关考题
-
单项选择题
为了改善面粉的品质，使它有更好的膨发能力，我们可以使用下列添加剂中的哪一种？（）
A.塔塔粉
B.丙酸钙
C.改良剂
D.吉利丁 -
多项选择题
使用鸡蛋清打发来制作蛋糕，打发蛋清的盆子必须要保证无（）。
A.水
B.巧克力
C.面粉
D.油 -
单项选择题
在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。
A.塔塔粉
B.吉利丁
C.柠檬汁
D.NH果胶
