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判断题
黄曲霉毒素难溶于水，易溶于油等有机溶剂，耐高温，所以水洗、水煮是无法去除的。 -
多项选择题
避免金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的预防措施要做到（）
A.奶油，糕点，剩饭菜，凉糕等食品要低温保存。
B.含蛋白质丰富，含水较多，有一定淀粉的和油脂的食物尽快食用
C.禁止病人、医护人员从事直接的食品加工或食品供应工作
D.奶牛患化脓性乳腺炎的奶可能带有葡萄球菌不能供食用 -
单项选择题
花生、玉米、小麦、大米等经常会被黄曲霉污染，产生（）
A.白曲霉素
B.黄曲霉素
C.黑曲霉素
D.肉毒毒素
