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单项选择题
（）在烹调中最宜做汤、羹，也可拌、煸、炒食，成菜有色绿、脆嫩、滑爽、清香的特点，可作为多种原料的配料。
A.大白菜
B.结球甘蓝
C.莼菜
D.苋菜 -
单项选择题
（）一旦发芽毒素会增加，应去除芽眼，并削去变绿的部分。
A.洋葱
B.慈菇
C.土豆
D.竹笋 -
单项选择题
萝卜经（）后，可制酱菜、萝卜干等。
A.煮熟
B.糖渍
C.腌制
D.切割
