单项选择题
霉变银耳是感染了黄杆菌，产生一种毒素（），该毒素耐高温，不易破坏，严重损害脏器，甚至导致死亡。
A.番茄碱
B.酵米面黄杆菌外毒素A
C.凝血毒素
D.龙葵素
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单项选择题
烂姜产生公认的致癌物（），引起呕吐、休克、精神错乱、痉挛等。
A.番茄碱
B.秋水仙碱
C.黄樟素
D.龙葵素 -
单项选择题
蒜味产生原因是大蒜中含（）物质，能透过口腔细胞膜表面，蒜味残留可达16小时。
A.硫化丙烯类
B.硫化丁烯类
C.氮化丙烯类
D.氮化丁烯类 -
单项选择题
新鲜的金针菇含有（），在体内转化为二秋水仙碱（剧毒物），可毒害胃肠道、泌尿系统，影响健康。
A.番茄碱
B.秋水仙碱
C.咖啡碱
D.麻黄碱
