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单项选择题
融化巧克力可以用隔水加热融化方法,外锅装水后,将切碎的巧克力置于内锅中一起加热,这时外锅的水温不要超过()
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃ -
单项选择题
用一个容器盛切成碎块的巧克力,放入微波炉中,用中火熔化()左右,就可以拿出长柄的小匙顺时针搅拌。
A.1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.4分钟 -
单项选择题
起酥面包包油的过程中要用面胚将()包严,不能让外露。
A.油脂
B.面胚
C.白糖
D.黄油
