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单项选择题
500g香菇用冷水发可涨发为（）左右。
A.1000g
B.1200g
C.1500g
D.1700g -
单项选择题
初加工时鸡、鸭用热水烫泡的温度为（）。
A.65°~70°
B.70°~75°
C.75°~80°
D.80°~85° -
单项选择题
下列适合用斜刀拉剞的原料是（）。
A.鱿鱼
B.里脊
C.腰子
D.肚头
