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单项选择题
关于炖，错误的说法是（）
A.禽畜肉料炖前一般应该先飞水
B.炖分原炖法和分炖法两大类
C.炖品一般是炖2到3小时
D.炖制过程应该加盖 -
单项选择题
腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。
A.1.2
B.12
C.0.6
D.6 -
单项选择题
料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（）
A.红烧料
B.糖醋料
C.咖喱焖鸡料
D.生炒排骨料
