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单项选择题
下列哪项不属于面包烘焙的阶段？（）
A.烘焙急胀阶段
B.面包定型阶段
C.表皮颜色形成阶段
D.面包吸水阶段 -
单项选择题
发酵不足的面团称为（）。
A.嫩面团
B.老面团
C.成熟面团
D.中性面团 -
单项选择题
影响面包醒发的条件不包括（）。
A.温度
B.发酵时间
C.时间
D.湿度
