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单项选择题
发酵不足的面团称为（）。
A.嫩面团
B.老面团
C.成熟面团
D.中性面团 -
单项选择题
影响面包醒发的条件不包括（）。
A.温度
B.发酵时间
C.时间
D.湿度 -
单项选择题
不属于面包整形的工序的是（）。
A.分割
B.搓圆
C.造型
D.搅拌
