相关考题
-
单项选择题
制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。
A.鲜味
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质 -
单项选择题
人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素，在（）食品中严禁使用。
A.所有
B.妇儿
C.老年人
D.婴幼儿 -
单项选择题
在调制咖喱味时，加入白糖使之（），以改善咖喱的辣味。
A.以甜为主
B.略带微甜
C.以甜压咸
D.甜咸并重
