单项选择题
便于厨房进行标准生产加工，还可以降低菜肴制作成本，同时能迅速适应季节的变化的菜单是（）。
A.固定性主题宴会菜单
B.即时性主题宴会菜单
C.循环性主题宴会菜单
D.商务性宴会菜单
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单项选择题
不太适合茶歇准备的食物有（）。
A.甜品
B.热饮（以咖啡/茶为主）
C.水果
D.三明治 -
单项选择题
西餐宴会摆台，首先需要做的工作是（）。
A.拉椅
B.铺台布
C.放展示盘
D.放中心装饰物 -
单项选择题
《食餐饮服务食品安全操作规范》规定，（）可以制售凉菜。
A.职业学校、普通中等学校
B.小学、特殊教育学校
C.托幼机构的食堂
D.星级酒店
