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单项选择题
下列脂肪含量最高的鱼是（）
A.带鱼
B.鲥鱼
C.鲫鱼
D.鲢鱼 -
单项选择题
刀工处理时需要顶丝切的肉是（）
A.兔肉
B.猪肉
C.牛肉
D.羊肉 -
单项选择题
下列不属于烹饪原料的质量要求的是（）
A.无毒
B.无害
C.有营养价值
D.高价格
