单项选择题
制作南瓜饼24个，用糯米粉300克，糯米粉进价6.5元/kg，南瓜900克，单位成本为5元/kg，糖油等调料成本为3.5元，则该南瓜饼的单位成本是（）元/个。
A.0.82
B.0.64
C.0.41
D.4.1
点击查看答案
相关考题
-
单项选择题
煎炸法要先煎至底、面着色，再适当（）。
A.加油
B.洒水
C.升温
D.降温 -
单项选择题
热油炸制适用于（）面坯及较薄无馅制品。
A.矾、碱、盐
B.油酥
C.米粉
D.生物膨松 -
单项选择题
（）在遇到较高的水温时，与水的结合力会随着温度的升高而变差。
A.淀粉颗粒
B.原始淀粉
C.原始蛋白质
D.面筋蛋白质
