相关考题
-
单项选择题
下列哪项不属于面团搅拌的目的？（）
A.使原料充分均匀的混合
B.加速面粉吸水胀润形成面筋的速度
C.促进面筋的形成
D.为了控制面团的温度 -
单项选择题
干性原料与湿性原料之间的平衡有（）。
A.面粉与水
B.牛奶与鸡蛋
C.奶油与牛奶
D.面粉与奶粉 -
单项选择题
（）用于烘焙后的蛋糕、面包等产品的冷却。
A.转台
B.散热网
C.烤盘
D.耐热手套
