相关考题
-
单项选择题
水果中的游离糖多为（）
A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.多糖 -
单项选择题
冷却的馒头或面包，放置一定时间后，便失去原来的柔软性，这主要是由于（）作用。
A.淀粉的糊化
B.淀粉的老化
C.淀粉的改性
D.淀粉的水解 -
单项选择题
常压和0℃时，最稳定的冰晶形式是（）
A.六方型冰晶
B.不规则树枝状结晶
C.粗糙的球状结晶
D.易消失的球状结晶及各种中间体
