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单项选择题
酵母乳液是面包酵母经纯种培养和大生产的扩大培养后，经（）分离洗涤而成的乳液状酵母。
A.离心机
B.破壁机
C.真空机
D.均质机 -
单项选择题
酵母乳液的含水量为80%~86%，需在2~10℃的低温下储存由于酵母乳液的含水量较高，因此其保质期较短，一般不超过（）周。
A.4
B.3
C.2
D.1 -
单项选择题
（）的活性较低，在面包和馒头等的使用中用量较大，一般为干酵母的1~2倍，且发酵时间较长。
A.耐高糖型酵母
B.鲜酵母
C.即发干酵母
D.活性干酵母
