问答题
简答题
酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？
【参考答案】
蛋白质原料一般选择大豆和脱脂大豆。（1）大豆是黄豆，青豆，黑豆的统称。为使脂肪能得到有效利用，除一些高档酱油仍用大豆作原......
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