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问答题

简答题

传统啤酒发酵过程及其特点?

    【参考答案】

    传统式分批发酵,每批(一锅或二锅)定型麦汁,经过添加酵母、前发酵(酵母增殖)、主发酵、后发酵贮酒等阶段。相应的设备是:酵......

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