相关考题
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单项选择题
本色芡汁即是指（）。
A.单一肉色
B.单一菜色
C.单一果色
D.无色 -
单项选择题
水淀粉必须调制均匀，（）稠稀度，便于施芡。
A.恰当的
B.标准的
C.唯一的
D.多样的 -
单项选择题
芡汁的三要素包括配芡、施芡和（）。
A.味芡
B.色芡
C.浓芡
D.芡型
