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判断题
玉兰片按采收时间的不同，分为尖片，冬片，桃片，春片四种。 -
单项选择题
什么刀法一般适用加工韧性原料。如：鱼肉、腰子、里脊、目鱼等（）。
A.拉刀切
B.平刀拉片
C.斜刀拉剞
D.平刀推拉片 -
判断题
低等鱼类一般只有一个背鳍胸鳍腹位，这类鱼的小刺多。
