相关考题
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多项选择题
菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。
A.黑色盘
B.白色盘
C.米黄色盘
D.无色透明盘
E.对称花纹盘 -
多项选择题
中央式盘饰适合放置（）菜肴。
A.单一口味
B.蒸制菜肴
C.单个成型
D.油炸菜肴
E.焖制菜肴 -
多项选择题
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩
