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单项选择题
加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）
A.血管
B.筋膜
C.硬皮
D.软皮 -
单项选择题
加工鸭心时必须洗净（）。
A.动脉血管
B.静脉血管
C.血污
D.心膜 -
单项选择题
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。
A.外部硬皮
B.外部血管
C.内部软皮
D.内部硬皮
