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单项选择题
加工鸭掌焖煮时应用（）
A.冷水
B.开水
C.温水
D.清水 -
单项选择题
加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）
A.血管
B.筋膜
C.硬皮
D.软皮 -
单项选择题
加工鸭心时必须洗净（）。
A.动脉血管
B.静脉血管
C.血污
D.心膜
