多项选择题
关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是（）
A.调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势
B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C.有些菜点的调味品成本是主要的成本
D.调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势
E.调味品种类复杂，不能单独核算
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多项选择题
一料一档的计算方法般适用的情况是（）
A.原料经加工处理后只能得到种净料
B.原料经加工处理后得到种半成品，同时又得到可利用的下脚料和废弃料
C.原料经加工处理后得到一种以上的净料
D.原料不需要进行任何加工即可使用
E.半成品和成品也可采取这种计算方法 -
多项选择题
净料成本的计算方法主要包括（）的计算方法。
A.一料一档
B.一料多档
C.多料多档
D.不同采购渠道成本
E.多料一档 -
多项选择题
厨房成本控制的影响因素主要由（）构成。
A.制作的手工性
B.技术、用料的模糊性
C.生产过程短暂性
D.产品过程短暂性
E.原料价格波动大
