单项选择题
选用真空箔纸袋包装新鲜咖啡豆的好处不包括（）。
A.减少与空气接触，避免加速氧化
B.箔纸袋具有良好的吸油性和坚硬度
C.二氧化碳能从箔纸袋中被排放出来
D.箔纸袋采用多层制作，最大限度防止包装爆裂
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单项选择题
以下选项中，咖啡液面奶泡厚度最大的是（）。
A.拿铁咖啡
B.摩卡咖啡
C.卡布奇诺
D.玛琪雅朵 -
单项选择题
以下选项中，关于咖啡萃取的表述不正确的是（）。
A.100克的咖啡粉中有20克咖啡可溶性物质被萃取出来，苯取率为20%
B.所谓咖啡冲煮方程式指的是咖啡与水的最佳配兑比例
C.咖啡萃取质量越高，咖啡风味越佳
D.咖啡的浓度是指咖啡萃取后可溶性咖啡物质溶解在水中的比例 -
单项选择题
正确的成本率计算公式是（）。
A.售价÷成本
B.售价×成本
C.成本÷售价
D.成本+售价
