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单项选择题
干藏库一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。
A.10-15℃
B.15-25℃
C.15-20℃
D.20-25℃ -
单项选择题
既是餐饮控制的第一道环节，又是较难控制的一道环节是（）。
A.浪费情况
B.采购工作
C.切配环节
D.控制过程 -
单项选择题
干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。
A.水果
B.海鲜
C.粮食
D.贝类
