相关考题
-
单项选择题
干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。
A.水果
B.海鲜
C.粮食
D.贝类 -
单项选择题
菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（）。
A.食品的采购质量
B.严格烹调质量检查
C.菜品出入检查
D.成品菜肴试菜 -
单项选择题
打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。
A.1-2
B.3-4
C.4-5
D.2-3
