多项选择题
在浓香型白酒酿造工艺方法中，相比于跑窖法，原窖法工艺具有（）优点。
A.甑与甑间产酒质量较稳定
B.甑与甑间配料量比关系较稳定
C.操作上劳动强度小
D.微生物长期生活在一个基本相同的环境中，有利于微生物的驯化和发酵
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多项选择题
浓香型白酒酿造工艺中，为了更有利于糟醅发酵，不同季节有（）踩窖方式。
A.热季密踩
B.热季稀踩
C.冬季稀踩
D.冬季密踩 -
多项选择题
因地理环境、气候、微生物种群的不同，浓香型白酒酿酒工艺可划分为（）三种糟醅入窖类型。
A.液态法
B.原窖法
C.跑窖法
D.老五甑法 -
多项选择题
大曲作为一种既含菌系又含酶系的微生物制品，其制作具有（）特点。
A.生料制作
B.开放制作
C.操作简单
D.机械化程度较低
