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多项选择题
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
A、旺火快炒
B、快速翻炒
C、做汤时水开后再放菜
D、焯菜时水开后再放入 -
多项选择题
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）
A、先切后洗
B、先泡后洗
C、直接用流水冲洗
D、焯完的菜过分挤去水分 -
多项选择题
淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）
A、热水淘洗
B、反复多次淘洗
C、用力搓洗
D、长时间浸泡后再搓洗
