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单项选择题
（）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。
A.切馅机
B.打蛋机
C.饧发箱
D.压面机 -
单项选择题
制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。
A.捏皮
B.拍皮
C.擀皮
D.以上都是 -
单项选择题
制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。
A.荤馅
B.素馅
C.甜馅
D.咸馅
