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单项选择题
发酵操作中，通常选择微生物的什么时期作为发酵液的种子（）
A.延滞期
B.对数生长期
C.稳定期
D.对数衰亡期 -
单项选择题
在发酵过程中，微生物用于维持的物质代谢称为维持代谢，此时代谢释放的能量叫做（）
A.代谢能
B.发酵能
C.维持能
D.呼吸能 -
单项选择题
发酵过程中微生物菌体的生长量与培养基基质消耗量之间的比值，称为（）
A.微生物生长量
B.菌体生长得率
C.微生物生长速率
D.微生物合成率
