相关考题
-
单项选择题
较为规范的普通鸡汤，是选用鸡肉与肘子或（）制成的。
A.鸡肉与鸡骨
B.猪骨与鸡骨
C.鸡肉与鸭肉
D.鸡肉与牛肉 -
单项选择题
熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用（）加热约3个小时。
A.微火
B.小火
C.中火
D.大火 -
单项选择题
普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。
A.3比1
B.6比1
C.9比1.
D.12比1
