单项选择题
关于不同矿物质吸收说法错误的是（）
A.多价离子的磷酸盐和碳酸盐难被吸收
B.植酸、草酸等可以使某些矿物质产生不溶性化合物，从而影响吸收
C.血红素中的铁的生物可利用率远高于无机铁离子
D.Fe3+比Fe2+更容易被机体利用
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单项选择题
关于不同钙吸收率正确的顺序是（）
A.硫酸钙＞乳酸钙＞植酸钙
B.乳酸钙＞硫酸钙＞植酸钙
C.植酸钙＞硫酸钙＞乳酸钙
D.乳酸钙＞植酸钙＞硫酸钙 -
单项选择题
硫胺素热分解会产生（），可能与噻唑环释放下来后进一步形成硫、硫化氢、呋喃、噻唑和二氢噻吩有关。
A.肉香味
B.鱼香味
C.果香味
D.茶香味 -
单项选择题
果蔬加工添加（）可减少维生素C和硫胺素的损失。
A.有机酸
B.氢氧化钙
C.亚硝酸盐
D.多酚氧化酶
