问答题
简答题
慕斯蛋糕和芝士蛋糕从原料和制作工艺上有何差异？
【参考答案】
慕斯蛋糕主要体现了添加成分的特色味道和淡奶油的味道的一种融合，是以添加成分为主体，淡奶油为辅助的味觉体现。慕斯蛋糕的淡奶......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述葡式蛋挞的制作流程。 -
问答题
烘焙中面筋的形成对蛋糕口感有什么影响？ -
问答题
制作奶油蛋糕时，奶油中加入糖的目的是什么？
