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单项选择题
以下不呈鲜红色的是（）
A.氧化氮肌红蛋白
B.氧合肌红蛋白
C.亚硝酰高铁肌红蛋白
D.氧化氮肌色原 -
单项选择题
花青素的基本母核为（）
A.卟啉环
B.2-苯基苯并吡喃阳离子
C.异戊二烯
D.2-苯基苯并吡喃酮 -
单项选择题
食品加工过程中哪种维生素最稳定（）
A.VB1
B.VC
C.VB3
D.VA
