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单项选择题
花青素的基本母核为（）
A.卟啉环
B.2-苯基苯并吡喃阳离子
C.异戊二烯
D.2-苯基苯并吡喃酮 -
单项选择题
食品加工过程中哪种维生素最稳定（）
A.VB1
B.VC
C.VB3
D.VA -
单项选择题
以下（）处理会导致大多数矿物质损失。
A.还原剂
B.研磨去皮
C.热
D.氧化剂
