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单项选择题
目前常用的食品发色剂是（）
A.苋菜红
B.亚硝酸盐
C.亚硫酸铜
D.赤鲜红
E.红曲米 -
单项选择题
大豆的最多氨基酸是（）
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.组氨酸
E.苏氨酸 -
单项选择题
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）
A.亚硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.组胺
