问答题
简答题
简述安琪酿酒曲在小曲白酒中的应用。
【参考答案】
清香小曲白酒是采用安琪酒曲作糖化发酵剂，以整粒原料经泡粮、初蒸、闷水、复蒸、堆积发酵、配糟发酵、蒸馏、贮存等工序而成的具......
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