单项选择题
完全蛋白质主要来源于（）
A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面
D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
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单项选择题
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是（）
A.必须有动物、植物原料
B.各种食物必须同时或在四小时内食用
C.多种食物混合食用
D.最好是粗细粮混合，荤素搭配 -
单项选择题
做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。
A.翻起小泡
B.翻起中泡
C.翻起大泡
D.翻起大泡后再转无泡 -
单项选择题
软炒宜运用（）烹制。
A.慢火或中慢火
B.中慢火或中火
C.中火或猛火
D.中火或慢火
