单项选择题
下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。
A.鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹
B.蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼
C.青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼
D.鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼
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单项选择题
完全蛋白质主要来源于（）
A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面
D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯 -
单项选择题
以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是（）
A.必须有动物、植物原料
B.各种食物必须同时或在四小时内食用
C.多种食物混合食用
D.最好是粗细粮混合，荤素搭配 -
单项选择题
做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。
A.翻起小泡
B.翻起中泡
C.翻起大泡
D.翻起大泡后再转无泡
